Ricette e Territorio 282

Pistacchio e agrumi: un abbinamento da esplorare è un tema che sembra immediato, ma diventa più interessante quando si considera abbinamenti agrumati. Un confronto utile non dipende da una sola caratteristica: contano uso previsto, formato, informazioni di prodotto e modo in cui il pistacchio verrà inserito nella ricetta o nel momento di consumo. Con il cioccolato conviene decidere chi deve avere il ruolo principale. Un fondente intenso crea contrasto, mentre il cioccola